千切り大根を天日干しにすると切り干し大根になりますよね。
そんな切り干し大根は２月が最盛期だそうで、千切りにした生の大根を天日に当てて干した切り干し大根は、水が抜け、カルシウム、カリウム、食物繊維、鉄分など栄養が詰まっています。安くて保存もできて良いですね。
今日は、切り干し大根を使った料理を作ろうと思います。
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