新じゃが

わだ内科整形外科
クリニックブログ

• 2021.06.05

  新じゃが

  日本の大部分では梅雨の空模様ですが、初夏に迎える野菜や魚、果物が食べごろになる季節ですね(*´▽｀*)

  さて、ジャガイモは１年を通して販売されていますが、ホクホク感があり薄皮の新じゃがは今が旬なのです。

  皆様もご存知の通り、❝新じゃが❞は品種ではありません。

  新じゃがは、ジャガイモと比較すると熟成していないので水水しいという特徴があり、ジャガイモは通常よりも少し早く収穫したものです。ジャガイモは皮の緑の部分にメラニンという有害物質が含まれている為、皮を剥きますが、新じゃがは普通のジャガイモよりビタミンCが豊富で皮ごと食べれるので無駄なく栄養も摂取できますね(∩´∀｀)∩

  ポテトサラダにコロッケ、ジャーマンポテト、肉じゃが、ジャガバターなど...。是非、食卓に並べたい一品でもあります。

  

  一花館スタッフ一同

  （カテゴリ：一花館）

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