秋と言えば「食欲の秋」！
このブログでもずいぶんこの言葉をお伝えしてきました。
秋は、食材が豊かです。旬のものは栄養価が高いので積極的にとってください。
秋の食材といっても、たくさんありますが、そのうちの1つが「鰹」。
鰹は春に日本の海を北上し、秋にUターンして南の方に帰っていくそうで、
⭕️春に獲れた鰹は「初鰹」、
⭕️秋に獲れた鰹を「戻り鰹」と言います。
私は鰹にたっぷりの生姜と玉ねぎ、ネギをのせて、ポン酢をかけて食べるのが大好きです！
高知県に旅行に行った時、食べた鰹はやはり本場のもの！身が締まっていて、大変美味しかったです‼️
※初鰹と戻り鰹の栄養価
⭕️戻り鰹には初鰹にないセレンが含まれています。
抗酸化ミネラルのセレンは主にアンチエイジング(老化防止)や動脈硬化の予防に効果が期待されます。
さて、10月といえばハロウィン！
ハロウィンのかぼちゃは食用ではなく、観賞用のかぼちゃなんです
食用のかぼちゃには、ビタミンや食物繊維などが豊富で、浮腫や便秘の改善にも良いそうです。
「かぼちゃの冷製スープ」も口当たりが良くて、飲みやすいですよね。
コロッケだと甘くて、ちょっとおやつのような感覚で食べれます。
私の家ではかぼちゃの煮物にマヨネーズをつけて食べます。
この話をすると、だいたい驚かれるのですが、親曰く「私達(子供)が食べやすいようにするため」にしてたそうです。
最初は疑心暗鬼だった友達もそうして食卓に出してみたら、「子供がパクパク食べた！」と大喜び！
かぼちゃ好きには邪道かもしれませんが、味変も兼ねて一度試してみてくださいね。
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